Tin tức
Tô giấy đựng bún đậu mắm tôm: gói sao cho không tràn – không ỉu – đỡ ám mùi
Th1
Bún đậu mắm tôm là “món quốc dân” nhưng lại thuộc nhóm khó đóng gói nhất khi bán mang đi: đồ chiên dễ ỉu, mắm tôm có mùi mạnh, rau dễ dập, và chỉ cần sơ ý là mắm tôm tràn hoặc “hấp hơi” làm cả phần ăn kém ngon. Vì vậy, nếu bạn đang tìm tô giấy đựng bún đậu mắm tôm để tối ưu vận hành và trải nghiệm khách, bài này sẽ giúp bạn chọn đúng loại tô + đúng cách đóng.
Vì sao nhiều quán chọn tô giấy cho bún đậu mang đi?
Tô giấy (loại dùng cho thực phẩm) được chuộng vì:
-
Đựng được phần ăn “đầy combo”: bún + đậu + chả/ thịt/ nem + rau.
-
Dễ cầm, dễ xếp túi ship hơn khay bày kiểu tại quán.
-
Đóng nắp nhanh (đặc biệt với nắp PET/PP), hạn chế bung khi vận chuyển.
-
Nhìn sạch, gọn và nâng cảm giác “chuyên nghiệp” khi giao hàng.
Điểm quan trọng là: bún đậu không chỉ cần “đựng được”, mà cần đựng đúng cách để đồ chiên vẫn ngon và mắm tôm không gây “tai nạn”.
Xem thêm danh mục tô giấy đựng thức ăn
4 vấn đề khi đóng bún đậu mang đi (và cách xử lý bằng tô giấy)
1) Đồ chiên bị ỉu vì hấp hơi
Đậu rán, nem rán, chả cốm… gặp hơi nóng trong hộp kín sẽ nhanh mềm.
✅ Cách xử lý:
-
Lót giấy thấm/giấy lót thực phẩm dưới đồ chiên để hút bớt dầu.
-
Không đóng nắp ngay khi đồ còn bốc hơi mạnh: chờ 1–2 phút “hạ hơi”.
-
Nếu ship xa, cân nhắc tách đồ chiên ra túi/hộp riêng (đây là cách giữ giòn hiệu quả nhất).
2) Mắm tôm tràn hoặc ám mùi cả túi
Mắm tôm là “điểm nhạy cảm” nhất.
✅ Cách xử lý:
-
Bắt buộc tách mắm tôm sang hũ/ly nắp kín (đừng đổ chung trong tô).
-
Dán tem niêm phong cho hũ mắm tôm để chống rò rỉ.
-
Nếu cần “đỡ mùi”, bạn có thể bọc 2 lớp (hũ + túi zip nhỏ) cho các đơn ship xa.
3) Rau sống dập và héo
Rau thơm + dưa leo + tía tô… dễ dập khi bị ép.
✅ Cách xử lý:
-
Tách rau vào túi/hộp riêng.
-
Đặt rau trên cùng trong túi ship, tránh chèn dưới đáy.
4) Dầu/mỡ làm mềm tô
Đậu rán và nem có dầu nóng.
✅ Cách xử lý:
-
Chọn tô giấy độ cứng tốt + lớp chống thấm dầu/mỡ.
-
Lót giấy thấm dưới phần đồ chiên.
Chọn dung tích tô giấy đựng bún đậu mắm tôm: chọn đúng size là giảm lỗi
Bún đậu thường “cồng kềnh” vì nhiều món. Chọn size theo set menu:
-
750ml: phần nhỏ (bún + đậu + 1 món thêm) hoặc “ăn nhẹ”.
-
1000ml: phần phổ biến, đủ cho combo bún + đậu + chả/ thịt + ít rau (rau nên tách).
-
1200–1300ml (nếu có): hợp combo đầy đủ nhiều topping, hạn chế ép nắp.
Mẹo: Nếu bạn hay bị “đóng nắp khó” hoặc đồ chiên bị ép bệt, thường là do size đang thiếu. Tăng dung tích lên 1 nấc sẽ giảm lỗi rất rõ.
Chọn nắp: nắp PET hay PP cho bún đậu?
Nắp PET (trong suốt)
Hợp khi bạn muốn:
-
Nhìn thấy đồ ăn rõ, khách nhận hàng thấy “đã mắt”
-
Kiểm đơn nhanh ở quầy pickup
Lưu ý: đồ chiên vẫn có nguy cơ hấp hơi nếu đóng quá kín khi còn nóng.
Nắp PP (thường đục)
Hợp khi bạn ưu tiên:
-
Ổn định cho đồ nóng
-
Dẻo hơn khi va chạm, ít “giòn” khi bị ép
Gợi ý thực tế:
-
Bán tại quầy / pickup nhiều → PET nhìn đẹp, dễ chốt đơn.
-
Ship xa nhiều / đơn đi lâu → PP thường “lành” hơn.
Cách đóng gói bún đậu mắm tôm bằng tô giấy (quy trình 5 bước)
Đây là quy trình “chạy đơn” dễ áp dụng:
Bước 1: Chuẩn bị tô + lớp lót
-
Lót giấy thấm (hoặc giấy lót thực phẩm) ở đáy phần đặt đồ chiên.
Bước 2: Xếp bún và topping khô
-
Bún đặt một bên, topping (thịt luộc/chả) đặt bên còn lại để hạn chế bún “ngấm dầu”.
Bước 3: Đậu rán/nem đặt cuối cùng
-
Đặt lên lớp giấy thấm để hút dầu, hạn chế mềm.
Bước 4: Mắm tôm + chanh/ớt tách riêng
-
Mắm tôm trong hũ nắp kín, dán tem.
-
Chanh/ớt có thể tách gói nhỏ để khách tự nêm.
Bước 5: Rau sống tách riêng và đặt trên cùng
-
Rau trong túi/hộp riêng, đặt lên trên để không dập.
Nếu bạn muốn “đỡ ỉu” hơn nữa: tách riêng đồ chiên là best practice khi ship > 3km hoặc giao 20–30 phút.
Tô giấy kraft hay tô giấy trắng: chọn theo định vị quán
-
Tô trắng: sạch, hợp quán cơm/bún đậu kiểu văn phòng, chuỗi.
-
Tô kraft: cảm giác mộc – “xanh”, hợp quán phong cách street food/healthy.
Về hiệu quả đóng gói, quan trọng nhất vẫn là độ cứng + chống thấm + độ khít của nắp.
In logo/tem niêm phong: “nhỏ” nhưng tăng uy tín cực mạnh
Với bún đậu mắm tôm, tem niêm phong còn giúp:
-
Chống rò rỉ (dán cho hũ mắm tôm)
-
Tạo cảm giác sạch và an toàn
-
Nhận diện thương hiệu khi khách mở túi
Bạn có thể bắt đầu bằng tem (dễ triển khai), rồi lên in tô khi đơn ổn định.
Câu hỏi thường gặp khi dùng tô giấy đựng bún đậu mắm tôm
1) Có nên đổ mắm tôm trực tiếp vào tô không?
Không nên. Mắm tôm nên tách riêng để tránh tràn, ám mùi và làm bún bị “ngấm” mất ngon.
2) Làm sao để đậu rán/nem đỡ ỉu khi ship?
Lót giấy thấm, đợi hạ hơi rồi mới đóng nắp; ship xa nên tách đồ chiên riêng.
3) Size nào phù hợp cho combo bún đậu đầy đủ?
Thường nên từ 1000ml trở lên; combo nhiều topping hợp 1200–1300ml (nếu có).
4) Nắp PET có phù hợp đồ nóng không?
Phù hợp nếu đóng đúng cách (không đóng khi còn bốc hơi mạnh) và nắp khít.
