Tin tức
Tô giấy đựng thức ăn: thứ cứu đơn hàng của bạn… thường bị xem nhẹ nhất
Th12
Có một kiểu “lỗ” rất khó chịu trong bán mang đi:
Bạn nấu ngon, khách đặt đều, shipper chạy đều… rồi chỉ cần một cú xóc nhẹ ở khúc cua, khách mở ra thấy dính nước lèo, hộp/túi bẩn, mùi ám vào topping… Thế là món ngon của bạn bị đánh giá như món dở.
Đa số quán không thua vì món. Thua vì món đến tay khách không còn đúng trạng thái. Và thủ phạm hay gặp nhất lại nằm ở chỗ ai cũng tưởng đơn giản: cái tô.
Bài này không nói chung chung “tô giấy tốt giữ nhiệt”. Mình đi thẳng vào thứ bạn cần: tại sao đổ/rò, cách chọn tô – nắp, và một checklist đóng gói 60 giây để giảm khiếu nại “đổ – tràn – bung nắp”.
Case study nhanh: 3 kiểu đơn “dễ banh” nhất (và cách xử lý)
1) Món nước đầy sát miệng (phở/bún/hủ tiếu)
Triệu chứng: tràn ở miệng tô, ướt nắp, dính ra túi.
Gốc lỗi: đổ quá đầy + rung lắc làm sóng nước đập vào miệng tô.
Cách xử lý:
-
Chừa 1–1,5cm dưới miệng tô (nhìn ít nhưng cứu đơn cực mạnh).
-
Dán tem niêm phong 2 điểm đối xứng để hạn chế “hở nắp”.
2) Cháo/súp “sôi lăn tăn”
Triệu chứng: trào nắp, bọt dính nắp gây hở.
Gốc lỗi: hơi nóng + bọt làm nắp không còn khít như ban đầu.
Cách xử lý:
-
Đợi 20–40 giây cho bọt/hơi giảm rồi mới đậy.
-
Nếu cháo/súp đặc: ưu tiên tô thành cứng, nắp đóng khít.
3) Món sốt/dầu (cà ri, bò kho, phá lấu)
Triệu chứng: không tràn nhiều nhưng rỉ đáy hoặc “dính dầu” ra ngoài.
Gốc lỗi: dầu + nhiệt kéo dài, bao bì kém phù hợp hoặc dùng sai nắp.
Cách xử lý:
-
Chọn tô có khả năng chịu nóng + chịu dầu ổn định.
-
Đừng để món nóng ngâm quá lâu trong tô trước khi giao.
Checklist chọn tô giấy “đúng chuẩn giao hàng”
Bạn chỉ cần nhớ 4 điểm. Đủ để chọn nhanh mà ít sai.
1) Đáy tô phải “đứng”
-
Cầm lên không oằn, đặt xuống không “rụp”
-
Đựng nóng 20–30 phút đáy vẫn chắc
2) Vành miệng tô phải “ăn nắp”
Rò/tràn hay xảy ra vì vành không khớp nắp.
👉 Ưu tiên tô và nắp đúng bộ, đừng mix tùy hứng.
3) Nắp là “phần quan trọng nhất”
Một tô trung bình + nắp chuẩn thường an toàn hơn tô “xịn” nhưng nắp lỏng.
-
Nắp phải đóng khít, khó bật
-
Đậy xong nhấc lên bằng nắp (nhẹ thôi) mà không hở là ổn
4) Chọn dung tích theo khẩu phần (đừng chọn theo cảm giác)
-
Tô nhỏ quá: dễ tràn, khó đóng
-
Tô to quá: món ít nhìn “buồn”, nhiệt tản nhanh
👉 Nếu không chắc, hãy chọn size dựa theo khối lượng thực (tô 750ml/850ml/1000ml… tùy menu).
Quy trình đóng gói 60 giây (giảm đổ ngay lập tức)
Dán ngay khu đóng gói cho nhân viên cũng được.
-
Không đổ đầy sát miệng → chừa 1–1,5cm
-
Chờ hơi giảm 20–40 giây (đặc biệt cháo/súp)
-
Đậy nắp đúng khớp → ấn đều quanh vành
-
Niêm phong 2 điểm (tem dán 2 bên)
-
Tách topping giòn/rau sang hộp/túi riêng (nếu có)
-
Đặt tô nằm “đứng” trong túi, tránh nghiêng
-
Nếu ship xa/đường xóc: thêm đai giấy/tem vòng quanh miệng là yên tâm hơn
Chỉ cần áp dụng 3 bước đầu (chừa khoảng trống + chờ hơi + đóng nắp đúng) là đã giảm khiếu nại rất rõ.
Test chống rò “3 bước – 5 phút” trước khi dùng đại trà
Bạn test đúng 1 lần là khỏi mua sai hàng loạt.
-
Test nóng: đựng món nóng, đậy nắp, để 20–30 phút
-
Test rung: xách lên, rung nhẹ như đi xe 1–2 phút
-
Test mở: kiểm tra miệng tô, đáy tô, nắp có hở không
Nếu qua 3 bước này ổn thì đơn hàng thực tế sẽ ổn hơn rất nhiều.
Khi nào nên dùng tô giấy thay vì hộp giấy?
-
Nên dùng tô giấy: món nước, cháo/súp, món sốt nhiều, đơn ship xa
-
Nên dùng hộp giấy: món khô, món cần giòn, combo cần ngăn tách rõ
FAQ
1) Tô giấy có phù hợp món nước không?
Có, miễn là chọn đúng bộ tô–nắp và chừa khoảng trống để hạn chế tràn.
2) Vì sao tô “dày” vẫn bị rò?
Thường do nắp không khớp hoặc đổ quá đầy làm tràn ra miệng rồi thấm.
3) Có cần niêm phong không?
Nên. Niêm phong 2 điểm vừa tăng an tâm, vừa giảm nguy cơ bung nắp khi vận chuyển.
4) Làm sao giữ topping không bị mềm?
Tách rau/topping giòn ra riêng; tránh đậy nắp khi hơi quá mạnh.
